lunes, 28 de enero de 2013

TRENZAS DE AZUCAR




Hola a tod@s:


Tengo en mi memoria un montón de meriendas que mi madre nos hacía cuando mis hermanos y yo eramos pequeños. Aunque venía cansada de trabajar siempre tenía un hueco para hacernos rosquillas, torrijas o cualquier cosa que sabía que nos gustaba.

Imagino que eso lo he heredado de ella porque a mi me encanta sorprender a mis peques ( y al que no es tan peque) con alguna merienda especial .

Cuando ni madre no tenía tiempo nos compraba para merendar unas trenzas de azúcar que a mis hermanos y a mi nos encantaban. Nos las comíamos  los tres en la cocina entre risas y con un vaso enorme de chocolate.

¡Joo, que recuerdos!! 

Hace tiempo vi en la tele un programa en el que hicieron trenzas de azúcar y ¡claro!, ¿Como no iba yo a probar si me recordaban al sabor de esas tardes  con mi mami y mis “tates”?

Así que me puse manos a la obra y ¡Ay madre, que tenían el mismo sabor!! ¡Que ilusión!!!

Y ahora me toca contaros como se hacen. ¡Allí  vamos!

Ingredientes
  • 60 gr. de azúcar.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 1 vaso de agua.
  • La ralladura de una naranja.
  • 20 gr. de levadura fresca.
  • 400 gr. de harina.

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa uniforme.



Troceamos la masa y de cada trozo hacemos una tira redondita.
Unimos tres tiras por la parte de arriba y hacemos con ellas una trenza como si la estuviésemos haciendo en el pelo.
Dejamos fermentar las trenzas aproximadamente 25 minutos. Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar cada una de ellas.



Horneamos 12 minutos a 180º



Y ya están aquí estas trenzas que con un chocolate no os podéis imaginar como están. 

Besos 

Ana

domingo, 13 de enero de 2013



FLAN DE TURRÓN (O COMO APROVECHAR EL TURRÓN QUE SIEMPRE SOBRA)




Hola a tod@s!!!!

¿Que tal ha sido la vuelta a la rutina, colegios, trabajos, etc? Yo lo que peor llevo es volver a madrugar y los horarios. Todo el día corriendo de un lado para otro. ¡Pero es lo que hay!

Aunque ya han pasado las Navidades, la entrada de hoy todavía va de comida de Navidad, bueno, con ingrediente navideños: turrón de jijona.

En mi casa siempre sobra de este turrón. Lo compro todos los años pero al final no se come. Este año dije: ¡no pasa nada! Lo usamos para preparar la receta de un rico FLAN DE TURRÓN que tenía guardada del blog http://pecadodegula-martuki.blogspot.com que a su vez lo vio en  el blog http://carmenpiva.blogspot.com




¡¡Aquí va la receta!!

Ingredientes:

-          Una tableta de turrón de Jijona.
-          200 ml. nata liquida.
-          ½ litro de leche.
-          2 Sobres de cuajada.
-          Almendra crocanti para adornar.

Como se hace:

Batimos juntos todos los ingredientes. Ponemos en un cazo al fuego hasta que empiece a hervir y lo retiramos del fuego. Removemos un minuto aproximadamente y echamos sobre el molde que más nos guste.  Cuando este templado lo metemos en el frigorífico y si lo comemos al día siguiente estará más bueno todavía. Al desmoldarlo, lo decoramos con crocanti de almendra.




Ya veis que es super fácil de hacer y encima aprovechamos el turrón que nos ha sobrado.

¡Espero que os animéis a hacerlo!

Besitos.

Ana.

lunes, 7 de enero de 2013

CUPCAKES NAVIDEÑOS PARA EL FIN DE LAS VACACIONES.


Hola a tod@s!!! ¿Que tal se portaron ayer los Reyes? Espero que os hayan traído muchos regalitos. Conmigo se han portado muy bien y me han dejado un montón de útiles reposteriles.

Aunque hoy es día de guardar el árbol y los adornos de Navidad y de preparar las mochilas de los peques, yo no quería que estos días de Navidad acabasen sin enseñaros estos cupcackes navideños que hice a mis hijos en Diciembre. Espero que os gusten.



La receta es de Alma de objetivo cupcake www.objetivocupcake.com . Con ella hice mi primer curso de cupcakes y así me introduje en el mundo de la pastelería creativa.

Receta para 12 cupcakes,

·         115 Gr. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

·         220 Gr. Azúcar.

·         2 Huevos medianos.

·         270 Gr. Harina.

·         1 Cucharadita y media de levadura tipo Royal.

·         120 Ml. Leche semi desnatada.

·         1 Cucharadita extracto de vainilla.



Precalentar el horno a 180º. 

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla este bien integrada. Añadir los huevos de uno en uno mientras batimos bien. Tamizar la harina con la levadura. Mezclar la leche con el extracto de vainilla. Añadir la mitad de la harina y batir mas suave para que se incorpore bien. Añadir la mitad de la leche y volvemos a batir.  Añadimos la otra mitad de la harina y batimos y lo que nos queda de leche y volvemos a batir.

Colocamos las 12 cápsulas en una bandeja para cupcakes (si no tienes pon las cápsulas directamente  sobre la bandeja del horno). Repartir la mezcla en las cápsulas pero sin llenarlas mas de 2/3.

Metemos en el horno 20-25 minutos o hasta que comprobemos con un palillo que sale limpio. Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y luego los dejamos en una rejilla hasta que se enfríen.

  
                    


Como decorarlos.

Yo los he decorado con buttercream de Nutella y con adornos de fondant de Navidad.

Ingredientes para el buttercream de Nutella:
- 150 g. de mantequilla sin sal.
- 150 g. de azúcar glas.
- 3 cucharadas de Nutella.
Sacamos la mantequilla del frigorífico dos horas antes de empezar a hacerlo.
Tamizar el azúcar glas (mejor si es Icing Sugar). Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadir las cucharadas de Nutella y batir hasta que la mezcla este bien integrada.
Extendemos una capa del buttercream sobre los cupcakes y decoramos con los adornos de fondant.


                 
Espero que todos tengáis feliz vuelta a la rutina.
Besitos.

Ana.
                       

miércoles, 2 de enero de 2013


TURRÓN DE COCO Y CHOCOLATE
 
 
 
 
No se si os pasa también a vosotros pero yo, cuando mas turrón como son los días de antes, entremedias y si sobra algo (cosa que en casa es muy raro) después de las fiestas. Los días que son las cenas y comidas acabo tan llena que no me entra ni un trocito.

En casa somos muy golosos pero, si yo tengo uno por el que muero, es el turrón de chocolate y coco. Me encanta el coco y la mezcla con chocolate me vuelve loca.

Todos los años lo suelo comprar pero este año, no sé que pasa, que no lo he encontrado por ninguna parte y, ¿me iba yo a quedar sin el? ¡De eso nada!

Ya tenía yo guardadita una receta para hacerlo casero que saque de www.misrecetaspreferidas.com y la verdad es que después de hacerlo y comerlo, lo siento pero no pienso comprarlo ningún año mas.

Es muy facilito de hacer. Con estas cantidades a mí me sale una tableta y claro, aquí tenía yo un problemita: ¿en que molde lo hago? Sé que hay en el mercado moldes de silicona especiales para hacer turrón pero tampoco los encontré y buscando algo con la forma parecida encontré este tupper y  con el me puse manos a la obra.

 
Ingredientes (Para una tableta)

- 125 gr. Coco rallado
      90 gr. Leche condensada

- 200 gr. Chocolate con leche.

Forrar el interior del tupper con film de cocina.  Echar en un cuenco el coco rallado y mezclarlo con la leche condensada. Una vez bien mezclado echarlo dentro del tupper (sobre el film) y presionarlo por todos los lados con la mano y meterlo en el frigorifico  como mínimo ½ hora.

Mientras derrite  el chocolate en el microondas cortándolo en trocitos. Ponlo 1/2 min. para que no se te queme y lo vas removiendo hasta que se derrita. Es mejor que lo saques antes de tiempo porque aunque parezca que no esta bien derretido, al moverlo verás que se derrite solo.

Coge el tupper con el coco del frigorifico y ponlo sobre un papel de horno. Con ayuda de una espátula de cocina extiende el chocolate por una parte de la tableta  y mételo otra vez en el frigorifico para que el chocolate se solidifique (una ½ hora). Vuelve a sacarlo del frigo y ponlo en el papel de horno por el otro lado de la tableta y cúbrelo de chocolate. Introduce de nuevo en el frigo hasta que solidifique el chocolate. Y ya tienes tu turrón casero terminado.
 
 
                               
 
 
Como a mi hermana le gusta mucho también, le regale una tableta en Navidad. Simplemente lo envolví con papel blanco de  seda y lo adorné con un lazo rojo.
 
                              
 
 
Espero que os animéis a hacerlo y me dejéis un comentario para saber como os ha quedado.

Ya solo me queda desearos un
¡¡¡FELIZ AÑO 2013 A TODOS Y QUE VUESTROS DESEOS SE     HAGAN REALIDAD!!!

    Besitos.

Ana.

lunes, 28 de enero de 2013

TRENZAS DE AZUCAR




Hola a tod@s:


Tengo en mi memoria un montón de meriendas que mi madre nos hacía cuando mis hermanos y yo eramos pequeños. Aunque venía cansada de trabajar siempre tenía un hueco para hacernos rosquillas, torrijas o cualquier cosa que sabía que nos gustaba.

Imagino que eso lo he heredado de ella porque a mi me encanta sorprender a mis peques ( y al que no es tan peque) con alguna merienda especial .

Cuando ni madre no tenía tiempo nos compraba para merendar unas trenzas de azúcar que a mis hermanos y a mi nos encantaban. Nos las comíamos  los tres en la cocina entre risas y con un vaso enorme de chocolate.

¡Joo, que recuerdos!! 

Hace tiempo vi en la tele un programa en el que hicieron trenzas de azúcar y ¡claro!, ¿Como no iba yo a probar si me recordaban al sabor de esas tardes  con mi mami y mis “tates”?

Así que me puse manos a la obra y ¡Ay madre, que tenían el mismo sabor!! ¡Que ilusión!!!

Y ahora me toca contaros como se hacen. ¡Allí  vamos!

Ingredientes
  • 60 gr. de azúcar.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 1 vaso de agua.
  • La ralladura de una naranja.
  • 20 gr. de levadura fresca.
  • 400 gr. de harina.

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa uniforme.



Troceamos la masa y de cada trozo hacemos una tira redondita.
Unimos tres tiras por la parte de arriba y hacemos con ellas una trenza como si la estuviésemos haciendo en el pelo.
Dejamos fermentar las trenzas aproximadamente 25 minutos. Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar cada una de ellas.



Horneamos 12 minutos a 180º



Y ya están aquí estas trenzas que con un chocolate no os podéis imaginar como están. 

Besos 

Ana

domingo, 13 de enero de 2013



FLAN DE TURRÓN (O COMO APROVECHAR EL TURRÓN QUE SIEMPRE SOBRA)




Hola a tod@s!!!!

¿Que tal ha sido la vuelta a la rutina, colegios, trabajos, etc? Yo lo que peor llevo es volver a madrugar y los horarios. Todo el día corriendo de un lado para otro. ¡Pero es lo que hay!

Aunque ya han pasado las Navidades, la entrada de hoy todavía va de comida de Navidad, bueno, con ingrediente navideños: turrón de jijona.

En mi casa siempre sobra de este turrón. Lo compro todos los años pero al final no se come. Este año dije: ¡no pasa nada! Lo usamos para preparar la receta de un rico FLAN DE TURRÓN que tenía guardada del blog http://pecadodegula-martuki.blogspot.com que a su vez lo vio en  el blog http://carmenpiva.blogspot.com




¡¡Aquí va la receta!!

Ingredientes:

-          Una tableta de turrón de Jijona.
-          200 ml. nata liquida.
-          ½ litro de leche.
-          2 Sobres de cuajada.
-          Almendra crocanti para adornar.

Como se hace:

Batimos juntos todos los ingredientes. Ponemos en un cazo al fuego hasta que empiece a hervir y lo retiramos del fuego. Removemos un minuto aproximadamente y echamos sobre el molde que más nos guste.  Cuando este templado lo metemos en el frigorífico y si lo comemos al día siguiente estará más bueno todavía. Al desmoldarlo, lo decoramos con crocanti de almendra.




Ya veis que es super fácil de hacer y encima aprovechamos el turrón que nos ha sobrado.

¡Espero que os animéis a hacerlo!

Besitos.

Ana.

lunes, 7 de enero de 2013

CUPCAKES NAVIDEÑOS PARA EL FIN DE LAS VACACIONES.


Hola a tod@s!!! ¿Que tal se portaron ayer los Reyes? Espero que os hayan traído muchos regalitos. Conmigo se han portado muy bien y me han dejado un montón de útiles reposteriles.

Aunque hoy es día de guardar el árbol y los adornos de Navidad y de preparar las mochilas de los peques, yo no quería que estos días de Navidad acabasen sin enseñaros estos cupcackes navideños que hice a mis hijos en Diciembre. Espero que os gusten.



La receta es de Alma de objetivo cupcake www.objetivocupcake.com . Con ella hice mi primer curso de cupcakes y así me introduje en el mundo de la pastelería creativa.

Receta para 12 cupcakes,

·         115 Gr. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

·         220 Gr. Azúcar.

·         2 Huevos medianos.

·         270 Gr. Harina.

·         1 Cucharadita y media de levadura tipo Royal.

·         120 Ml. Leche semi desnatada.

·         1 Cucharadita extracto de vainilla.



Precalentar el horno a 180º. 

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla este bien integrada. Añadir los huevos de uno en uno mientras batimos bien. Tamizar la harina con la levadura. Mezclar la leche con el extracto de vainilla. Añadir la mitad de la harina y batir mas suave para que se incorpore bien. Añadir la mitad de la leche y volvemos a batir.  Añadimos la otra mitad de la harina y batimos y lo que nos queda de leche y volvemos a batir.

Colocamos las 12 cápsulas en una bandeja para cupcakes (si no tienes pon las cápsulas directamente  sobre la bandeja del horno). Repartir la mezcla en las cápsulas pero sin llenarlas mas de 2/3.

Metemos en el horno 20-25 minutos o hasta que comprobemos con un palillo que sale limpio. Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y luego los dejamos en una rejilla hasta que se enfríen.

  
                    


Como decorarlos.

Yo los he decorado con buttercream de Nutella y con adornos de fondant de Navidad.

Ingredientes para el buttercream de Nutella:
- 150 g. de mantequilla sin sal.
- 150 g. de azúcar glas.
- 3 cucharadas de Nutella.
Sacamos la mantequilla del frigorífico dos horas antes de empezar a hacerlo.
Tamizar el azúcar glas (mejor si es Icing Sugar). Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadir las cucharadas de Nutella y batir hasta que la mezcla este bien integrada.
Extendemos una capa del buttercream sobre los cupcakes y decoramos con los adornos de fondant.


                 
Espero que todos tengáis feliz vuelta a la rutina.
Besitos.

Ana.
                       

miércoles, 2 de enero de 2013


TURRÓN DE COCO Y CHOCOLATE
 
 
 
 
No se si os pasa también a vosotros pero yo, cuando mas turrón como son los días de antes, entremedias y si sobra algo (cosa que en casa es muy raro) después de las fiestas. Los días que son las cenas y comidas acabo tan llena que no me entra ni un trocito.

En casa somos muy golosos pero, si yo tengo uno por el que muero, es el turrón de chocolate y coco. Me encanta el coco y la mezcla con chocolate me vuelve loca.

Todos los años lo suelo comprar pero este año, no sé que pasa, que no lo he encontrado por ninguna parte y, ¿me iba yo a quedar sin el? ¡De eso nada!

Ya tenía yo guardadita una receta para hacerlo casero que saque de www.misrecetaspreferidas.com y la verdad es que después de hacerlo y comerlo, lo siento pero no pienso comprarlo ningún año mas.

Es muy facilito de hacer. Con estas cantidades a mí me sale una tableta y claro, aquí tenía yo un problemita: ¿en que molde lo hago? Sé que hay en el mercado moldes de silicona especiales para hacer turrón pero tampoco los encontré y buscando algo con la forma parecida encontré este tupper y  con el me puse manos a la obra.

 
Ingredientes (Para una tableta)

- 125 gr. Coco rallado
      90 gr. Leche condensada

- 200 gr. Chocolate con leche.

Forrar el interior del tupper con film de cocina.  Echar en un cuenco el coco rallado y mezclarlo con la leche condensada. Una vez bien mezclado echarlo dentro del tupper (sobre el film) y presionarlo por todos los lados con la mano y meterlo en el frigorifico  como mínimo ½ hora.

Mientras derrite  el chocolate en el microondas cortándolo en trocitos. Ponlo 1/2 min. para que no se te queme y lo vas removiendo hasta que se derrita. Es mejor que lo saques antes de tiempo porque aunque parezca que no esta bien derretido, al moverlo verás que se derrite solo.

Coge el tupper con el coco del frigorifico y ponlo sobre un papel de horno. Con ayuda de una espátula de cocina extiende el chocolate por una parte de la tableta  y mételo otra vez en el frigorifico para que el chocolate se solidifique (una ½ hora). Vuelve a sacarlo del frigo y ponlo en el papel de horno por el otro lado de la tableta y cúbrelo de chocolate. Introduce de nuevo en el frigo hasta que solidifique el chocolate. Y ya tienes tu turrón casero terminado.
 
 
                               
 
 
Como a mi hermana le gusta mucho también, le regale una tableta en Navidad. Simplemente lo envolví con papel blanco de  seda y lo adorné con un lazo rojo.
 
                              
 
 
Espero que os animéis a hacerlo y me dejéis un comentario para saber como os ha quedado.

Ya solo me queda desearos un
¡¡¡FELIZ AÑO 2013 A TODOS Y QUE VUESTROS DESEOS SE     HAGAN REALIDAD!!!

    Besitos.

Ana.